Крупнейший в мире фестиваль ресторанов проводится в России каждый год, и в 2022 году это уже седьмой раз. Он проводится с 26 сентября по 10 октября, и в нём участвуют сотни ресторанов, кафе, кофеен. В этом году количество участников более 800, из 52 городов России, среди них есть и заведения из Крыма. Кстати, рестораны Крыма принимают участие в этом фестивале уже 4-й раз. Заявки для участия принимаются заранее и подать их может любое заведение, связанное с организацией питания.
Организатором ресторанного фестиваля выступает Александр Сысоев, который сам является ресторатором. Целью было развитие ресторанного бизнеса и внутреннего туризма – люди могут посещать рестораны-участники и знакомиться с фирменными блюдами по доступным ценам.
Как проходит фестиваль
Правила проведения простые – на время фестиваля каждый участник готовит сет из 3-5 особых фестивальных блюд, которые включаются в меню.
Для ресторанов, открывшихся только в этом году, это подборка их лучших блюд, которыми заведение особенно гордится – «фирменных». У каждого заведения такие имеются, к тому же можно включать в этот список и десерты.
Для тех ресторанов, которые работают уже не первый год, список блюд несколько иной – желательно, чтобы они были новыми. Здесь шеф-повару придётся постараться и проявить весь свой креатив, но оно того стоит.
Ещё одно пожелание – чтобы в фестивальных блюдах основной продукт был местного происхождения, а не что-то экзотическое.
Развитие фестиваля
С каждым годом ресторанный фестиваль становится всё масштабнее и привлекает всё большее внимание. Так, в ресторанах-участниках каждый желающий может заказать вино от компании Luding, являющейся партнёром фестиваля.
Растёт и масштаб мероприятия. Так, участие в нём принимают города всей России – от Калининграда до Владивостока. Интерес к нему проявляют и крупные онлайн-сервисы. Например, в Яндекс.Картах можно в поиске ввести «РРФ» и будут показаны ближайшие участники, куда можно пойти и недорого попробовать фирменные блюда.